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Grassi nella dieta connessi con degenerazione maculare dell'invecchiamento

La maggior parte dei tipi di grassi assunti con la dieta sono connessi ad un aumento del rischio di progressione della degenerazione maculare connessa all'età avanzata, mentre le nocciole ed il pesce svolgono in questo senso un ruolo protettivo.

La progressione sembra stimolata da alti livelli di assunzione di grassi vegetali, ma soprattutto di grassi animali. Altri grassi coinvolti sono quelli saturi, monoinsaturi e transinsaturi: i cibi con alti livelli di questi grassi, come i prodotti da forno, sono associati ad un maggior tasso di progressione della malattia.

Cambiare le abitudini dietetiche dei pazienti che hanno la malattia ai primi stadi oppure allo stadio intermedio potrebbe significare influire in modo determinante sulla sua progressione. (Arch Ophthalmol. 2003;121:1728-1737)