Ingredienti
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Cuocete
la lingua in una pentola con acqua salata, insieme ad alcune
foglie di alloro e a 3 spicchi d’aglio.
Quando
sarà cotta, spellatela e tagliatela a fettine.
Fate
rassodare le uova, frullatele con il prezzemolo, le olive, i
capperi, la cipolla e l’aglio restante. Versate nel composto
l’olio e l’aceto e 2 cucchiaini di sale e mescolate bene.
Versate
il preparato sulla carne, in un piatto da portata.
Lasciate
riposare il tutto per una decina di ore prima di servire.
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