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Fate
rassodare le uova in acqua bollente.
Pulite
le acciughe eliminando le teste, le interiora e la lisca centrale.
Lavatele
in acqua corrente, asciugatele e passatele nel pangrattato.
Ponete
quindi il pesce in una teglia unta con poco olio, salate e pepate ed
irrorate con il cucchiaio di brandy.
Trasferite
in forno per 5 minuti a 250° C.
Tritate
le uova sode a grossi pezzi ed affettate finemente il burro.
Sfornate
la acciughe, conditele con le uova tritate e con il
burro.
Infornate
per altri 5 minuti circa.
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