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Ingredienti
per 4-6 persone
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220
g di lenticchie
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700
ml di brodo vegetale
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2
cipolle
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1
carota
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2
spicchi d'aglio
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1
cucchiaio di cumino
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un
limone
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olio
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sale
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pepe
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Tagliate
la carota e la cipolla a rondelle.
In
una casseruola fate bollire le lenticchie con il brodo ed unite la
carota ed una delle due cipolle.
Abbassate
il fuoco e lasciate sobbollire per circa 30 minuti, fino a che le
lenticchie non risulteranno molto morbide.
Frullate
quindi il tutto e riponete sul fuoco. Unite
il succo di limone, il cumino, sale e pepe e lasciate sobbollire per
altri 10 minuti.
In
una padella fate rosolare l’altra cipolla e gli spicchi d’aglio
schiacciati, finché non saranno dorati.
Unite
aglio e cipolla alla minestra, con alcune fette di limone.
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