IRIO

Ingredienti

• 500 g di fagioli

• 250 g di mais in barattolo

• 100 g di spinaci tritati

• 500 g di patate

• 3 cucchiai di panna da cucina

• 50 g di burro

• sale

• pepe

Lasciate a bagno i fagioli in una ciotola di acqua fredda per tutta la notte.

Ponete sul fuoco un litro d’acqua in una pentola capiente, quando bolle aggiungete i fagioli.

Pelate le patate e tagliatele a dadini.

Quando i fagioli risulteranno morbidi aggiungete le patate nella pentola e continuate la cottura per un quarto d’ora.

Unite quindi gli spinaci ed il mais e cuocete ancora per alcuni minuti.

Insaporite con sale e pepe e scolate.

Unite la panna ed il burro a pezzi e schiacciate bene il tutto con una forchetta per ottenere un composto morbido.

Trasferite il preparato in un piatto da portata.

CREMA DI PISELLI, MAIS E SPINACI

Ingredienti per 4-6 persone 

• 175 g di piselli

• 300 g di semi di mais

• 225 g di patate

• 225 g di spinaci

• burro

• 1 limone

• sale

• pepe

Bollite le patate e tagliatele a pezzi, cuocete i piselli e scolate il mais.

Mettete gli ingredienti preparati in una scodella, schiacciateli leggermente e mescolateli con cura.

Bollite gli spinaci. Trasferite il tutto in una casseruola ed unitevi gli spinaci.

Riscaldate a fiamma bassa con del burro e salate.

COME SI SERVE: Guarnite con alcuni spicchi di limone.