Lasciate
a bagno i fagioli in una ciotola di acqua fredda per tutta la
notte.
Ponete
sul fuoco un litro d’acqua in una pentola capiente, quando bolle
aggiungete i fagioli.
Pelate
le patate e tagliatele a dadini.
Quando
i fagioli risulteranno morbidi aggiungete le patate nella pentola
e continuate la cottura per un quarto d’ora.
Unite
quindi gli spinaci ed il mais e cuocete ancora per alcuni minuti.
Insaporite
con sale e pepe e scolate.
Unite
la panna ed il burro a pezzi e schiacciate bene il tutto con una
forchetta per ottenere un composto morbido.
Trasferite
il preparato in un piatto da portata.
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