POLPETTINE ALLE SPEZIE

• 500 g di carne trita

• purè ottenuto con 2-3 piccole patate

• 1 cucchiaino di salsa di soia

• 1 cucchiaio scarso di peperoncino

• 1 cucchiaio scarso di cumino

• 1 cucchiaio scarso di cardamomo

• 1 cucchiaino di noce moscata

• 1 confezione di pangrattato

• 1 uovo

• olio

• 100 g di spaghettini di soia

• 450 g di sugo

• ½ piccola cipolla

Unite la carne, il purè, le spezie, la salsa di soia e l’uovo sbattuto, amalgamateli e create alcune polpettine.

Rotolatele nel pangrattato, quindi friggetele.

Fate cuocere la pasta per 2 minuti e scolatela, quindi fatela saltare con il sugo.

COME SI SERVE: Ponete le polpette sopra agli spaghettini e decorate con fettine di cipolla.

RISO ALLE MANDORLE

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di riso
  
• 1 cipolla
  
• 2 spicchi d'aglio
  
• 1 cucchiaino scarso di composto alle 5 spezie
  
• 2 cucchiaio di mandorle sbucciate
  
• 2 cucchiai di olio
  
• 300 ml d'acqua

Triturate le mandorle, tagliate la cipolla a fettine e tritate l’aglio. Soffriggete per qualche minuto aglio e cipolla nell’olio. Unite le mandorle ed il composto alle 5 spezie, salate e proseguite brevemente la cottura.

Unite il riso e cuocete a fiamma alta per un paio di minuti, continuando a mescolare. Aggiungete quindi l'acqua e fate bollire, mescolando.

Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassate la fiamma al minimo. Proseguite la cottura in modo che l’acqua venga totalmente assorbita, finché il riso sarà ammorbidito.