SALSA PICCANTE

• 5 peperoncini rossi

• 5 peperoncini gialli

• 2 cipolle

• prezzemolo

• 1 porro

• sedano

• 1 spicchio d’aglio

• 1 cucchiaino di zenzero in polvere

• sale

• olio d’arachidi o di oliva

• 1 dado

Lavate e spezzettate i peperoncini, le cipolle, l’aglio, il prezzemolo, il porro ed il sedano.

Frullate il tutto fino a ottenere una pasta liquida.

Versate il composto in una casseruola ed aggiungetevi il sale e lo zenzero e cuocete il tutto a fuoco lento per 10-15 minuti, unendovi il dado. Se necessario aggiustate di sale e versate 4 cucchiai di olio.

Lasciate raffreddare, quindi trasferite in una terrina.

COME SI SERVE: E’ una salsa che accompagna carne e pesce grigliati, si conserva al fresco.

TORTA ALLA NOCE DI COCCO

•    1 confezione di pasra brisé

•    1 noce di cocco

•   100 g di zucchero

•     2 albumi

•     3 tuorli (facoltativi)

Srotolate la pasta brisé, fodaratevi una tortiera e scaldatela in forno. Rompete la noce di cocco, eliminate la pelle nera e grattugiatela finemente. Asciugatela con uno strofinaccio. Mescolate la polpa di cocco con lo zucchero, quindi aggiungete gli albumi battuti a neve. Farcite la torta con il preparato e fate cuocere dai 10 ai 15 minuti. Variante per la guarnizione: sbattete tre tuorli con lo zucchero, aggiungete il cocco grattugiato finemente e mescolate. Aggiungete delicatamente i bianchi montati a neve. Mettete al forno dai 10 ai 15 minuti.