Ingredienti
per 6 persone
- 200
g di cioccolato fondente
- 60
g di zucchero + 3 cucchiai
- 6
cucchiai rasi di tapioca
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Spezzettate
il cioccolato in una ciotola e fatelo fondere a bagnomaria.
Versate il latte in una pentola con la stecca di vaniglia tagliata
a metà per il lungo, accendete il fornello e fate cuocere per 5
minuti.
Eliminate
la vaniglia e diluite nel latte bollente il cioccolato fuso, poi
aggiungete i 60 g di zucchero. Riportate a ebollizione il composto
senza mai smettere di mescolare.
Incorporate
lentamente la tapioca, quindi abbassate la fiamma e lasciate
sobbollire per 20 minuti, mescolando ogni tanto.
Sbattete
le uova ed unitele al preparato con il cioccolato.
Distribuite
il composto ottenuto in 6 coppe per forno imburrate. Fate cuocere
a bagnomaria per 1 ora e 10 minuti in forno preriscaldato a 150 °C.
Togliete le coppe dal recipiente del
bagnomaria, lasciate raffreddare, quindi mettetele in frigorifero
per 6 ore.
Lavate
le albicocche, asciugatele, snocciolatele e cuocetele per 10
minuti a fiamma bassa con lo zucchero rimasto, il kirsch e 1/2
bicchiere d'acqua. Passatele quindi al setaccio, servite tiepido.
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