Ingredienti
per 4 persone
- 1/2
cucchiaino di cannella
- 1/2
cucchiaino di curcuma
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Fate
bollire i fagioli in una casseruola d’acqua, quindi
scolateli tenendo da parte l’acqua di cottura.
Fate
soffriggere la cipolla nell’olio finché non prenderà un
colore dorato. Aggiungete la cannella, la curcuma e il cumino
e cuocete per altri 2 minuti.
Sbucciate
le mele e tagliatele a fette, unitele al soffritto con lo
zucchero e riprendete la cottura a fiamma moderata,
mescolando, finché le fette di mela diventeranno morbide.
Incorporate quindi i fagioli.
Salate,
pepate ed amalgamate il tutto; fate sobbollire per una
decina di minuti. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio
dell’acqua di cottura tenuta da parte.
COME
SI SERVE: Accompagnate il piatto con del riso.
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