MELO
INDICE E NOTE TECNICHE SULLE VARIETÀ ANTICHE DI FRUTTA |
| VARIETÀ |
MELO |
|
| varietà | Abbondanza Rossa | |
| sinonimo | Belfort | |
| provenienza | pianura bolognese (scoperto nei pressi di S. Pietro Capofiume), conosciuta fin dal 1896 | |
| frutto | medio - grosso di forma non costante, un poco asimmetrico, leggermente schiacciato | |
| buccia | liscia, piuttosto spessa, lievemente cerosa, lucida | |
| colore | verde gialla a maturazione con striature rosso vinose su buona parte del frutto | |
| polpa | bianco crema, un poco asciutta, croccante, distintamente profumata, gradevole a completa maturazione | |
| fioritura | II/4 (medio tardiva) | |
| raccolta | I/10 (fine settembre / inizio ottobre) | |
| maturazione | novembre - aprile | |
| conservazione | molto lunga (220 giorni) | |
| sensibile | al rame in post-fioritura | |
| tollerante | oidio | |
| resistente | ticchiolatura, molto resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | pianura, collina, montagna | |
| impollinatori | Durello, Commercio, Rambour Frank, Golden Delicious | |
| utilizzo | consumo fresco, ma anche ottima da cuocere | |
| vigore | medio | |
| portamento | tendenzialmente aperto | |
| precocità | ||
| produttività | elevata | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | teme la siccità | |
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| varietà | Astrakan Rossa | |
| sinonimo | ||
| provenienza | vecchia cultivar svedese (scoperta nel 1816) | |
| frutto | medio, di forma sferoidale leggermente appiattita | |
| buccia | sottile, cerosa | |
| colore | giallo, coperta di rosso chiaro | |
| polpa | bianco avorio, tenera, relativamente succosa, poco zuccherina, leggermente acidula ed appena aromatica | |
| fioritura | ||
| raccolta | ||
| maturazione | metà luglio | |
| conservazione | ||
| sensibile | oidio | |
| resistente | ticchiolatura | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | parzialmente autocompatibile; Abbondanza, Commercio, Permain Doree, Top Red | |
| utilizzo | ||
| vigore | ||
| portamento | ||
| precocità | rapida | |
| produttività | ||
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | adatta alla coltivazione in vaso | |
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| varietà | Aranciata di Cox | |
| sinonimo | Cox Aranciata, Cox's Orange Pippin | |
| provenienza | Olanda - Gran Bretagna (cultivar del 1830) | |
| frutto | medio, appiattito | |
| buccia | medio spessore, poco cerosa | |
| colore | giallo - aranciata striata di rosso scuro | |
| polpa | bianco-crema, succosa, fine, abbastanza consistente, mediamente zuccherina, acidula, lievemente aromatica | |
| fioritura | II/4 (tardiva) | |
| raccolta | III/9 (inizio settembre) | |
| maturazione | settembre - dicembre | |
| conservazione | lunga (90 giorni) | |
| sensibile | oidio | |
| tollerante | ticchiolatura | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | montagna | |
| impollinatori | autoincompatibile; Golden, Calvilla Bianca d'Inverno, Parmena Dorata, Astrakan Rosso | |
| utilizzo | consumo fresco | |
| vigore | medio scarso | |
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | ||
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | vit. C 11% | |
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| varietà | Bella di Boskoop | |
| sinonimo | Bella del bosco, Golden Reinette, Renetta di Montfort | |
| provenienza | cultivar olandese (1856) | |
| frutto | medio-grosso, sferoidale | |
| buccia | medio spessore, rugginosa con lenticelle | |
| colore | verde e rossa all’insolazione | |
| polpa | bianco-giallastra, piuttosto compatta, mediamente succosa, zuccherina, dolce-acidula, eccellente | |
| fioritura | I-II/4 (precoce) | |
| raccolta | II/9 (metà settembre) | |
| maturazione | novembre - aprile | |
| conservazione | molto lunga (120 giorni) | |
| sensibile | oidio ed ai trattamenti con poltiglia bordolese | |
| tollerante | ticchiolatura | |
| adatto alle zone di | montagna | |
| impollinatori | Calvilla Bianca d'Inverno, Renetta Ananas, Renetta Grigia, Renetta Bauman, Aranciata di Cox, Belfiore Giallo, Permain Doree | |
| utilizzo | consumo fresco, torte e strudel | |
| vigore | buono | |
| note | una delle migliori varietà antiche, si può coltivare anche in vaso; vit. C 14% | |
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| varietà | Gambafina piatta | |
| provenienza | cultivar piemontese | |
| frutto | medio - grosso, sferico appiattito | |
| buccia | sottile, liscia, lucida | |
| colore | verde citrino, striata di macchie rosse | |
| polpa | bianco verdognola con venature verdi, non molto consistente, dolce,tenuemente acidula, aromatica | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | I-II/10 | |
| maturazione | fine settembre | |
| conservazione | molto lunga | |
| sensibile | ||
| tollerante | ticchiolatura | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | collina fredda | |
| impollinatori | Abbondanza | |
| utilizzo | consumo fresco e cottura | |
| vigore | buono | |
| precocità | discreto | |
| produttività | media | |
| note | rustico ma adatto a terreni fertili | |
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| varietà | Gelata | |
| sinonimo | Ghiacciata, Diacciata, Diacciola, Trasparente, Dall’Olio, Cerina | |
| provenienza | antica cultivar abruzzese | |
| frutto | medio, di forma tondeggiante schiacciata, lievemente asimmetrica | |
| buccia | sottile, liscia | |
| colore | verde e poi giallo - citrino | |
| polpa | bianca, succosa, molto zuccherina, profumata | |
| fioritura | II/4 (intermedia) | |
| raccolta | II/10 (ottobre) | |
| maturazione | da ottobre a dicembre | |
| conservazione | molto lunga (serbevole fino ad aprile) | |
| sensibile | ticchiolatura, vitrescenza | |
| resistente | oidio | |
| adatto alle zone di | collina e montagna meridionale | |
| impollinatori | Abbondanza | |
| utilizzo | consumo fresco | |
| vigore | basso | |
| portamento | ||
| precocità | buona | |
| produttività | ||
| costanza produttiva | bassa, tendenza all'alternanza di produzione | |
| entrata in produzione | ||
| note | produttiva nelle zone vocate | |
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| varietà | Limoncella | |
| provenienza | meridionale, probabilmente campana o siciliana | |
| frutto | piccolo, cilindrico, leggermente appuntito | |
| buccia | liscia, mediamente spessa, poco cerosa | |
| colore | giallo verdognola fino a dorata, con numerose lenticelle evidenti | |
| polpa | bianca, compatta, croccante, zuccherina, semi-acidula, profumata, molto buona | |
| fioritura | II/4 (tardiva) | |
| raccolta | I/10 (ottobre) | |
| maturazione | da novembre a gennaio | |
| conservazione | lunga (fino a febbraio) | |
| sensibile | ticchiolatura, oidio, afide lanigero | |
| adatto alle zone di | collina e montagna meridionale | |
| impollinatori | Abbondanza | |
| utilizzo | consumo fresco, cottura, succhi e trasformazione industriale | |
| vigore | buono | |
| portamento | ||
| precocità | buona | |
| produttività | buona | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | una delle più antiche varietà italiane; adatta ai piccoli spazi verdi e alla coltivazione in vaso; il nome deriva dalla somiglianza, nel profumo e nell'aspetto, ad un piccolo limone | |
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| varietà | Magnana | |
| provenienza | Piemonte | |
| frutto | medio piccolo, sferico allungato, irregolare | |
| buccia | con lenticelle ben marcate | |
| colore | rosso intenso su sfondo giallo | |
| polpa | croccante, consistente, poco succoso, abbastanza dolce, buona qualità | |
| raccolta | III/9 (fine settembre - inizio ottobre) | |
| maturazione | da novembre a marzo | |
| conservazione | buona (fino a marzo) | |
| resistente | ticchiolatura e oidio | |
| adatto alle zone di | alta collina e montagna | |
| utilizzo | consumo fresco | |
| vigore | elevato | |
| precocità di messa a frutto | abbastanza precoce | |
| produttività | fertile | |
| costanza produttiva | tende all'alternanza | |
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| varietà | Renetta Ananas | |
| provenienza | cultivar americana | |
| frutto | medio piccolo, conico - cilindrico,ristretto verso il calice, slargato verso il peduncolo | |
| buccia | molto punteggiata, fine, liscia | |
| colore | giallo citrina e poi giallo-dorata | |
| polpa | bianco - giallognola, croccante, succosa, acidulo-zuccherina, distintamente profumata (ricorda l'odore di ananas) | |
| fioritura | tardiva | |
| raccolta | metà agosto | |
| maturazione | da ottobre a gennaio | |
| conservazione | buona | |
| tollerante | ticchiolatura | |
| adatto alle zone di | montagna | |
| impollinatori | Belfiore Giallo, Permena Dorata | |
| utilizzo | consumo fresco | |
| vigore | limitato | |
| portamento | espanso | |
| note | frutto molto ricco in vitamina C (25%) | |
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| varietà | Renetta Grigia di Torriana | |
| sinonimo | Mela Ruggine | |
| provenienza | (scoperta nel 1920) | |
| frutto | medio, sferico appiattito | |
| buccia | sottile, finemente rugginosa | |
| colore | giallo vivo | |
| polpa | bianco-verdastra, soda, relativamente succosa, molto zuccherina, acidula, poca aromatica | |
| fioritura | ||
| raccolta | novembre | |
| maturazione | invernale | |
| conservazione | buona (90 gg) | |
| sensibile | ||
| tollerante | ticchiolatura | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | autoincompatibile; Commercio, Golden Delicious | |
| utilizzo | cottura | |
| vigore | buono | |
| precocità di messa a frutto | ||
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| varietà | Spitzlederer | |
| sinonimo | Renetta Grigia, Ruggine, Roggia | |
| provenienza | antica cultivar trentina (origine Inghilterra) | |
| frutto | medio piccoli, globosi | |
| buccia | completamente rugginosa | |
| colore | ||
| polpa | bianco crema, soda, zuccherina, acidula, poco succosa, molto aromatica | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | III/9 | |
| maturazione | autunno | |
| conservazione | molto lunga | |
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | Abbondanza | |
| utilizzo | consumo fresco, cottura, ottima per torte | |
| vigore | scarso | |
| precocità | ||
| note | i frutti tendono a raggrinzire durante la conservazione | |
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| varietà | Rosa di Caldaro | |
| sinonimo | Della Rosa, Rosa Gentile, Mela Gentile | |
| provenienza | Trentino Alto Adige (scoperta nel 1749) | |
| frutto | medio, di forma appiattita | |
| buccia | spessa, liscia, cerosa, rugginosa | |
| colore | giallo verdastra, sfumata di rosa intenso | |
| polpa | bianca, piuttosto tenera, succosa, fine, croccante, leggermente zuccherina, lievemente acidula | |
| fioritura | II/4 (intermedia) | |
| raccolta | II/10 (metà ottobre) | |
| maturazione | dicembre | |
| conservazione | non oltre febbraio | |
| sensibile | Ticchiolatura | |
| tollerante | Oidio | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | collina, montagna, ben ventilate | |
| impollinatori | Calvilla Bianca d'Inverno, Commercio, Abbondanza | |
| utilizzo | consumo fresco | |
| vigore | buono | |
| portamento | espanso | |
| produttività | buona | |
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| varietà | Runsè | |
| sinonimo | Grenoble | |
| provenienza | cultivar piemontese | |
| frutto | medio piccoli, globosi, leggermente costoluti | |
| buccia | ||
| colore | rosso intenso, con striature rosso-violacee | |
| polpa | bianca, soda, ottimo rapporto dolcezza/acidità | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | III/10 | |
| maturazione | dicembre - marzo | |
| conservazione | molto lunga (fino a maggio) | |
| sensibile | oidio | |
| tollerante | ticchiolatura | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | pianura, collina, montagna | |
| impollinatori | Abbondanza | |
| utilizzo | consumo fresco ma anche ottima da cottura e trasformazione | |
| vigore | medio | |
| precocità di messa a frutto | buona | |
| produttività | media | |
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| varietà | Scudellino | |
| sinonimo | ||
| provenienza | Veneto | |
| frutto | medio-grosso, forma tronco conica oblunga, singolare | |
| buccia | liscia | |
| colore | verde giallastro | |
| polpa | bianca, soda, croccante, succosa, mediamente zuccherina e piuttosto acida | |
| fioritura | ||
| raccolta | ||
| maturazione | metà ottobre | |
| conservazione | ||
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | ||
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | ||
| utilizzo | ||
| vigore | buono | |
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | buona | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | albero fertilissimo e di ottime caratteristiche qualitative | |
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| varietà | S. Giovanni | |
| sinonimo | ||
| provenienza | cultivar toscana | |
| frutto | media pezzatura tronco conico | |
| buccia | ||
| colore | giallo verdastro macchiata di rosso | |
| polpa | fine e succosa, poco zuccherina | |
| fioritura | ||
| raccolta | ||
| maturazione | III/6 (24 giugno) | |
| conservazione | scarsa, sono facilmente deperibili | |
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | ||
| utilizzo | ||
| vigore | ||
| portamento | ||
| precocità | elevata | |
| produttività | ||
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Rosa Mantovana | |
| sinonimo | ||
| provenienza | ||
| frutto | medio grosso, un poco appiattito | |
| buccia | piuttosto spessa, liscia, cerosa | |
| colore | giallo chiaro, macchiata di rosa intenso | |
| polpa | bianca, piuttosto tenera, succosa, poco zuccherina, lievemente acidula, di sapore gradevole a completa maturazione | |
| fioritura | ||
| raccolta | II/10 | |
| maturazione | autunnale | |
| conservazione | molto lunga (180 gg) | |
| sensibile | al rame in post-fioritura | |
| tollerante | ticchiolatura e oidio | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | Abbondanza | |
| utilizzo | ||
| vigore | buono | |
| portamento | ||
| precocità | lenta | |
| produttività | medio buona | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Regina delle Renette | |
| sinonimo | ||
| provenienza | ||
| frutto | piccolo | |
| buccia | ||
| colore | giallo dorato e striature rosse | |
| polpa | croccante e profumata dal sapore eccellente | |
| fioritura | ||
| raccolta | ||
| maturazione | fine Agosto | |
| conservazione | ||
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | ||
| utilizzo | ||
| vigore | ||
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | ||
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Belfiore Giallo | |
| sinonimo | ||
| provenienza | ||
| frutto | medio-grande di forma conica allungata | |
| buccia | fine, liscia, untuosa | |
| colore | giallo paglierino con punti grigi e sfumatura rosa | |
| polpa | giallognola, acidula, delicatamente profumata, classico sapore di mela cotta a completa maturazione | |
| fioritura | tardiva | |
| raccolta | settembre | |
| maturazione | autunno (novembre) | |
| conservazione | buona (fino a febbraio) | |
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | mediamente resistente alla ticchiolatura e ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | ||
| utilizzo | ||
| vigore | medio | |
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | buona | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | vit. C 7% | |
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| varietà | Renetta di Champagne | |
| sinonimo | ||
| provenienza | Francia (originaria della regione Champagne, scoperta nel 1799) | |
| frutto | medio piccolo e appiattito | |
| buccia | mediamente spessa, poco cerosa | |
| colore | giallo pallido, sfumato di rosso all'insolazione | |
| polpa | bianca, piuttosto tenera, succosa, straordinaria serbevolezza, sapore gradevolmente acidulo | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | I/9 | |
| maturazione | novembre | |
| conservazione | lunga | |
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | pianura, collina, montagna | |
| impollinatori | ||
| utilizzo | consumo fresco, cottura | |
| vigore | ||
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | ||
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Renetta del Canadà | |
| sinonimo | ||
| provenienza | forse di origine francese del 1771 | |
| frutto | grosso, tendenzialmente sferoidale, un po' schiacciato, costoluto | |
| buccia | leggermente rugginosa | |
| colore | giallo-verdastro, arrossata all'insolazione | |
| polpa | bianco giallastra, piuttosto tenera, ricca di aroma, acidula, di sapore piacevolissimo | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | II/9 | |
| maturazione | settembre - ottobre | |
| conservazione | lunga (fino a gennaio) | |
| sensibile | al rame in post-fioritura | |
| tollerante | ||
| resistente | mediamente resistente a ticchiolatura e ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | media e alta collina | |
| impollinatori | Annurca, Abbondanza | |
| utilizzo | consumo fresco, cottura, produzione di dolci | |
| vigore | buono | |
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | buona | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Panaja | |
| sinonimo | Flagellata | |
| provenienza | ||
| frutto | medio grosso, sferoidale leggermente appiattito | |
| buccia | poco rugginosa | |
| colore | verde chiaro con sovraccolore rosso striato | |
| polpa | bianca, tessitura fine, succosa, soda, poco dolce, leggermente acidula | |
| fioritura | ||
| raccolta | ||
| maturazione | estiva | |
| conservazione | ||
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | ||
| utilizzo | buonissima da cuocere | |
| vigore | scarso | |
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | medio elevata | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Francesca | |
| sinonimo | ||
| provenienza | Toscana | |
| frutto | medio o piccolo, leggermente schiacciato | |
| buccia | untuosa | |
| colore | verde-giallastro | |
| polpa | croccante, succosa, acidula, profumata, buona serbevolezza | |
| fioritura | ||
| raccolta | ||
| maturazione | autunno-invernale | |
| conservazione | ||
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | molto resistente alle avversità parassitarie | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | ||
| utilizzo | buonissima da cuocere | |
| vigore | ||
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | ||
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Rossa di Firenze | |
| sinonimo | ||
| provenienza | ||
| frutto | medio | |
| buccia | ||
| colore | rosso all'insolazione | |
| polpa | croccante e succosa, molto profumata | |
| fioritura | ||
| raccolta | ||
| maturazione | autunno-invernale | |
| conservazione | ||
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | molto resistente alle avversità parassitarie | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | ||
| utilizzo | buonissima da cuocere | |
| vigore | ||
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | ||
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Calvilla Bianca d'Inverno | |
| sinonimo | ||
| provenienza | Germania (1880) | |
| frutto | grosso, rotondeggiante appiattito | |
| buccia | spessore medio | |
| colore | giallo-verdastra, a volte sfumata di arancio | |
| polpa | bianco-crema, soda e aromatica, acidula, buonissima | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | I/9 | |
| maturazione | autunno-invernale (ottobre-novembre) | |
| conservazione | lunga | |
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | pianura, collina | |
| impollinatori | parzialmente autocompatibile, Abbondanza, Commercio, Renetta Ananas, Delicious | |
| utilizzo | consumo fresco; ottima anche per la cottura e per confetture | |
| vigore | buono | |
| portamento | espanso | |
| precocità | ||
| produttività | abbondante negli ambienti idonei | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | frutto molto ricco in vitamina C (29%) | |
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| varietà | Calvilla Estiva | |
| sinonimo | ||
| provenienza | ||
| frutto | ||
| buccia | ||
| colore | rosso | |
| polpa | biancastra | |
| fioritura | ||
| raccolta | fine agosto | |
| maturazione | ||
| conservazione | ||
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | ||
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | ||
| utilizzo | ||
| vigore | medio | |
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | buona | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Commercio | |
| sinonimo | ||
| provenienza | U.S.A. (cultivar del 1865) | |
| frutto | tondo, buona pezzatura, appiattito | |
| buccia | liscia, grossa, cerosa | |
| colore | giallo rosato, rosso all'insolazione | |
| polpa | bianco-crema, tessitura fine, soda, croccante, succosa, leggermente acidula, molto serbevole | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | II/10 | |
| maturazione | a partire da Dicembre | |
| conservazione | molto lunga (si conserva fino a Primavera) | |
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | mediamente resistente a ticchiolatura e ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | pianura, collina, montagna | |
| impollinatori | Abbondanza, Imperatore, Rambour Frank | |
| utilizzo | cottura | |
| vigore | elevato | |
| portamento | assorgente | |
| precocità | ||
| produttività | elevata | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Zittella | |
| sinonimo | ||
| provenienza | ||
| frutto | ||
| buccia | cerosa | |
| colore | verde brillante e guancia rossa | |
| polpa | crema, molto croccante e particolare | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | I/10 | |
| maturazione | invernale | |
| conservazione | molto lunga | |
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | pianura, collina, montagna | |
| impollinatori | Abbondanza | |
| utilizzo | consumo fresco | |
| vigore | ||
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | ||
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Zeuca | |
| sinonimo | ||
| provenienza | cultivar friulana (prende il nome dalla valle omonima) | |
| frutto | sferico oblungo di grandezza media | |
| buccia | cerosa | |
| colore | verdastro e rosso | |
| polpa | croccante di sapore molto gradevole | |
| fioritura | ||
| raccolta | ||
| maturazione | invernale | |
| conservazione | ottima | |
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | ||
| impollinatori | ||
| utilizzo | ||
| vigore | ||
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | ||
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | ||
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| varietà | Decio | |
| sinonimo | Nesta (in Toscana), Deso (in Veneto) | |
| provenienza | Veneto (da tempo immemorabile) | |
| frutto | medio-piccolo, forma tronco-conica, leggermente appiattito | |
| buccia | liscia, pruinosa | |
| colore | giallo opaco con macchie rosso vino (varietà Gialla); verde (varietà Verde) | |
| polpa | bianco-crema, durissima, profumata, fine e zuccherina | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | II/10 | |
| maturazione | invernale | |
| conservazione | molto lunga | |
| sensibile | oidio | |
| tollerante | ticchiolatura | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | pianura, collina, montagna | |
| impollinatori | Abbondanza, Imperatore | |
| utilizzo | consumo fresco, cottura | |
| vigore | elevato | |
| portamento | ||
| precocità | ||
| produttività | ||
| costanza produttiva | tende all'alternanza | |
| entrata in produzione | ritardata | |
| note | antichissima varietà coltivata fin dal tempo dei Romani | |
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| varietà | Campanino | |
| sinonimo | Modenese | |
| provenienza | Modena | |
| frutto | medio-piccolo, tondeggiante, appiattito | |
| buccia | liscia, sottile | |
| colore | giallo-verdastro, macchiata di rosso all'insolazione | |
| polpa | bianco-crema, soda, zuccherina, leggermente acidula, croccante e saporita | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | III/10 | |
| maturazione | tardiva | |
| conservazione | molto lunga (fino ad aprile) | |
| sensibile | ||
| tollerante | ticchiolatura | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | pianura, collina, montagna | |
| impollinatori | autoincompatibile; Abbondanza, Imperatore, Stark, Delicious | |
| utilizzo | ottimo per la cottura | |
| vigore | medio scarso | |
| portamento | espanso | |
| precocità | ||
| produttività | ||
| costanza produttiva | tende all'alternanza | |
| entrata in produzione | ||
| note | produce generalmente frutti a coppie, disposti come due campane | |
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| varietà | Annurca | |
| sinonimo | ||
| provenienza | cultivar del sud Italia (Campania) | |
| frutto | medio piccolo, di forma appiattita, sferoidale | |
| buccia | liscia, spessa, cerosa | |
| colore | giallo verdastra, mediamente rossa all'insolazione | |
| polpa | bianca, croccante, dolce e un po' aromatica | |
| fioritura | II/4 (tardiva) | |
| raccolta | II/10 | |
| maturazione | invernale | |
| conservazione | molto lunga (fino a marzo-aprile) | |
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | pianura e collina meridionali | |
| impollinatori | Commercio, Imperatore, Granny Smith, Red Chief, Top Red | |
| utilizzo | consumo fresco | |
| vigore | elevato | |
| portamento | espanso | |
| precocità | ||
| produttività | elevata | |
| costanza produttiva | tendenza all'alternanza | |
| entrata in produzione | ||
| note | i frutti sono soggetti a cascola, meglio anticipare la raccolta; è forse la mela più antica, già conosciuta dai Romani come "Orcola" e raffigurata negli affreschi di Ercolano | |
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| varietà | Durello Giallo | |
| sinonimo | ||
| provenienza | Veneto, Emilia Romagna | |
| frutto | medio grosso, costoluto, appiattito | |
| buccia | liscia | |
| colore | giallo paglierino, con sfumature rosse all'insolazione | |
| polpa | bianco-crema, molto soda, croccante, succosa, una delle mele più serbevoli | |
| fioritura | II/4 | |
| raccolta | I/10 | |
| maturazione | autunno-invernale | |
| conservazione | molto lunga | |
| sensibile | ||
| tollerante | ||
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari | |
| adatto alle zone di | pianura, collina, montagna | |
| impollinatori | Abbondanza, Delicious | |
| utilizzo | consumo fresco, cottura | |
| vigore | medio | |
| portamento | assurgente | |
| precocità | ||
| produttività | elevata | |
| costanza produttiva | ||
| entrata in produzione | ||
| note | molto resistente alle manipolazioni | |
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PERO |
 |
| varietà | Allora |
| sinonimo | Vernina |
| provenienza | cultivar tipica toscana |
| frutto | oblungo ovato |
| buccia | |
| colore | verde, gialla a maturazione |
| polpa | molto fine, delicata, carnosa, molto succosa, dolcissima |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Angelica |
| sinonimo | S.Lucia |
| provenienza | alcune indicazioni parlano del Veneto ma la fonte più probabile è l’Abruzzo |
| frutto | medio - piccolo, quasi rotondo |
| buccia | liscia, sottile, untuosa, priva di rugginosità |
| colore | giallo - vivo, al sole presenta macchie rosso rubino |
| polpa | bianco-crema, fondente, amarognola, assai aromatica, fine, succosa e zuccherina |
| fioritura | I/4 (intermedia) |
| raccolta | III/8 (fine agosto - inizio settembre) |
| maturazione | seconda metà di settembre |
| conservazione | media |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura, collina calda e ventilata |
| impollinatori | William |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | medio |
| produttività | buona |
| entrata in produzione | ritardata |
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| varietà | Coscia |
| sinonimo | Maganza |
| provenienza | Toscana |
| frutto | medio - piccolo, piriforme |
| buccia | sottile, liscia |
| colore | verde-chiaro giallastra e quindi giallo intensa a maturazione, arrossata alla insolazione |
| polpa | bianco crema, fondente, zuccherina, succosa, leggermente profumata |
| fioritura | precoce |
| raccolta | luglio |
| maturazione | terza decade di luglio |
| conservazione | breve |
| adatto alle zone di | collina calda e zone calde in genere |
| impollinatori | Gentile, William |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | buono |
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| varietà | Cedrata Romana |
| sinonimo | Beurrè Rocà |
| provenienza | Piemonte |
| frutto | grosso, ovoidale o quasi sferico |
| buccia | grossa, liscia, giallo - citrina |
| colore | giallo-citrina, leggermente rossa all’insolazione |
| polpa | biancastra, semifine, molto succosa, zuccherina, molto profumata |
| fioritura | I-II/4 |
| raccolta | I/9 (fine agosto - settembre) |
| maturazione | ottobre |
| resistente | molto resistente alle avversità parassitarie |
| conservazione | limitata |
| adatto alle zone di | pianura |
| impollinatori | William |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | medio |
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| varietà | Mora di Faenza |
| sinonimo | Mora. Non ha nulla a che fare con la Mora (Butirra Clairgeau X Martin Sec) costituita 40-50 anni fa, che è molto più allungata |
| provenienza | colline Faentine (Romagna) |
| frutto | grosso, irregolare, panciuto, un po' ristretto verso il peduncolo |
| buccia | rugginosa, spessore medio, ruvida |
| colore | giallo-verde con zone di bronzatura più o meno intense anche a maturità |
| polpa | bianco - giallognola, abbastanza butirrosa con granulazioni in prossimità del torsolo, dolce, profumata, compatta grossolana poco succosa con retrogusto leggermente tannico |
| fioritura | I-II/4 (intermedia, tendente al tardivo, + 2 da William) |
| raccolta | II/9 (+ 40/50 da William) |
| maturazione | da novembre a dicembre |
| conservazione | tutti i mesi invernali |
| sensibile | ticchiolatura |
| resistente | molto resistente alle avversità parassitarie |
| adatto alle zone di | collina |
| impollinatori | William, Decana del Comizio |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | medio |
| portamento | semi eretto |
| costanza produttiva | buono |
| note | sospetta disaffinità con cotogno BA 29 |
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| varietà | S. Giovanni |
| sinonimo | Giugno |
| provenienza | sconosciuta, ma probabilmente già nota agli antichi Romani |
| frutto | piccolo, piriforme, allungato |
| buccia | liscia |
| colore | gialla chiaro, aranciata all’insolazione |
| polpa | bianca, di buon sapore, zuccherina, aromatica, succosa |
| fioritura | I/4 (precocissima, -5 da William) |
| raccolta e maturazione | III/6 (ultima decade di giugno, -30/40 da William) |
| conservazione | scarsa |
| adatto alle zone di | collina | impollinatori | William |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | medio |
| produttività | buona |
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| varietà | Scipiona |
| sinonimo | Pera Fiasca, Spadona di Cesena |
| provenienza | antichissima cultivar romagnola, forsa introdotta dall’Inghilterra |
| frutto | medio, allungato, lievemente ristretto verso il calice |
| buccia | medio-grossa, liscia, semi-lucida, untuosa, lenticelle piccolissime ed abbondanti |
| colore | verde-giallognola, talvolta sfumata di rosso all’insolazione |
| polpa | bianco-verdognola, tenera, succosa, dolce, lievemente aromatica, leggermente citrina |
| fioritura | I/4 (precoce, -4 da William) |
| raccolta | III/9 (fine settembre, +40/50 da William) |
| maturazione | da dicembre a marzo |
| conservazione | buona |
| sensibile | ticchiolatura |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | collina fresca e ventilata |
| impollinatori | (autoincompatibile), William |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | medio |
| produttività | elevata |
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| varietà | Spadona |
| sinonimo | |
| provenienza | Trentino Alto Adige |
| frutto | di medie dimensioni |
| buccia | |
| colore | verde-giallognola |
| polpa | bianca, lievemente acidula, zuccherina, fine e succosa |
| fioritura | I/4 |
| raccolta | I/8 |
| maturazione | primi di Agosto |
| conservazione | breve |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura |
| impollinatori | William |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | medio |
| produttività | elevata |
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| varietà | Spina Carpi |
| sinonimo | Picena, Casentina, Coccia d’Asino, Duchessa di Montebello |
| provenienza | sconosciuta, ma probabilmente nota dagli antichi Romani |
| frutto | medio, abbastanza appiattito, con lungo peduncolo |
| buccia | liscia o poco ruvida, sottile e resistente |
| colore | verde chiara, leggermente giallastra a maturazione con lenticelle circondate da areole rugginose |
| polpa | bianco-giallastra, consistente, granulosa, zuccherina, aromatica, succosa, acidula, ottimo sapore |
| fioritura | I-II/4 (tardiva) |
| raccolta | III/9 (fine settembre-ottobre) |
| maturazione | da dicembre a marzo |
| conservazione | buona |
| sensibile | ticchiolatura |
| tollerante | psilla |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | collina fresca e ventilata |
| impollinatori | autoincompatibile; William, Butirra Clairgeau |
| utilizzo | consumo fresco, ottima da cuocere |
| vigore | elevato |
| produttività | elevata |
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| varietà | Volpina |
| sinonimo | Pituralka |
| provenienza | Europa orientale |
| frutto | piccolo, sferico |
| buccia | completamente rugginosa |
| colore | verde bronzea |
| polpa | bianco crema, soda, granulosa, croccante e asprigna, buon sapore |
| fioritura | I/4 |
| raccolta | I/10 (inizio ottobre + 60 da William) |
| conservazione | ottima (fino a primavera) |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | collina |
| impollinatori | no |
| utilizzo | ottima per cottura |
| vigore | medio - elevato |
| produttività | elevata |
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| varietà | Giugnolina |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | molto piccolo |
| buccia | |
| colore | giallo |
| polpa | facile ammezzimento |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Mirandino Rosso |
| sinonimo | Bella di Giugno |
| provenienza | Italia |
| frutto | medio-piccolo e periforme molto allungato |
| buccia | |
| colore | giallo, rosso all'insolazione |
| polpa | bianca, buona consistenza, ottimo sapore |
| fioritura | I-II/4 |
| raccolta | III/6 |
| maturazione | primi di Luglio |
| conservazione | molto breve |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura |
| impollinatori | no |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | elevata |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Gentile Bianca |
| sinonimo | |
| provenienza | cultivar Toscana |
| frutto | piccolo |
| buccia | |
| colore | verde |
| polpa | bianca fine di ottimo sapore |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | estiva (tra le più precoci) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Lardaia |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | rotondo |
| buccia | |
| colore | giallo a maturazione |
| polpa | molto buona prima dell'ammezzimento |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | fine Luglio |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Cocomera |
| sinonimo | Briaca |
| provenienza | sconosciuta |
| frutto | medio piccolo rotondeggiante |
| buccia | |
| colore | verdastro |
| polpa | decisamente rossa |
| fioritura | I/4 |
| raccolta | I/8 |
| maturazione | Luglio - Agosto |
| conservazione | media |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura |
| impollinatori | William |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | pera molto particolare; si usava per fare il vino perche' se andava a fondo significava che il vino era puro, se restava a galla significava che era mischiato ad acqua |
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| varietà | Bugiarda |
| sinonimo | Brutta e Buona |
| provenienza | |
| frutto | oblungo, non molto grosso |
| buccia | |
| colore | verde, più scuro a maturazione |
| polpa | morbida e fine, sugosa e molto dolce |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | estiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | la più gustosa delle pere estive |
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| varietà | Buona Luigia |
| sinonimo | |
| provenienza | cultivar francese |
| frutto | medio con lungo peduncolo |
| buccia | liscia |
| colore | verde sfumata di giallo |
| polpa | fine, bianca molto zuccherina e aromatica |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | autunnale |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Farinaccia |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | periforme appiattito |
| buccia | |
| colore | giallo verdastro, rosso all'insolazione |
| polpa | profumata, abbastanza butirrosa e molto buona |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | estivo autunnale |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | eccellente cultivar |
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| varietà | La Madernassa |
| sinonimo | Gavello |
| provenienza | cultivar piemontese (1914 circa) |
| frutto | periforme di buona pezzatura |
| buccia | sottile ma resistente, mediamente rugginosa |
| colore | verde giallastro |
| polpa | soda, abbastanza granulosa, di ottimo sapore a completa maturazione |
| fioritura | |
| raccolta | I/10 |
| maturazione | invernale |
| conservazione | buona |
| sensibile | |
| tollerante | ticchiolatura |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | Curato |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | buona |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | varietà interessante per la sua rusticità |
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| varietà | Bergamotta di Esperen |
| sinonimo | |
| provenienza | Belgio (1820) |
| frutto | medio e rotondeggiante |
| buccia | |
| colore | verde chiaro |
| polpa | color crema, zuccherina, abbastanza fine, succosa e profumata |
| fioritura | I-II/4 |
| raccolta | III/9 |
| maturazione | invernale (gennaio-marzo) |
| conservazione | molto lunga |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura |
| impollinatori | William, Decana d'Inverno |
| utilizzo | consumo fresco, cottura |
| vigore | medio |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | elevata |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Curato |
| sinonimo | |
| provenienza | Francia (individuata verso il 1760) |
| frutto | medio-grosso, forma regolare |
| buccia | |
| colore | verde giallastro con qualche lenticella |
| polpa | bianco-crema, aromatica, molto serbevole, croccante e zuccherina, a volte astringente |
| fioritura | I-II/4 |
| raccolta | II/10 |
| maturazione | ottobre |
| conservazione | lunga (da novembre a gennaio) |
| sensibile | |
| tollerante | ticchiolatura |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura |
| impollinatori | Decana del Comizio, Decana d'Inverno |
| utilizzo | eccellente da cottura |
| vigore | elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | alta |
| costanza produttiva | buona |
| entrata in produzione | |
| note | caratteristica curiosa è una linea scura che quasi sempre corre su un lato del frutto dal peduncolo fino alla base |
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| varietà | Decana d'Inverno |
| sinonimo | |
| provenienza | Belgio (1800) |
| frutto | abbastanza grosso, di forma regolare |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | bianca, fine, zuccherina, leggermente astringente |
| fioritura | I-II/4 |
| raccolta | I/10 |
| maturazione | a partire da dicembre |
| conservazione | molto lunga |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura; predilige i climi miti |
| impollinatori | Decana del Comizio, Kaiser |
| utilizzo | consumo fresco, eccellente da cottura |
| vigore | medio |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | elevata |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | da molti considerata la più buona fra le pere invernali |
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| varietà | Giovanazza |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | molto piccolo, periforme |
| buccia | |
| colore | verde carico |
| polpa | fine e delicata, molto serbevole |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | invernale |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Martin Secco |
| sinonimo | Cannellina, Cannellino, Martin Sec |
| provenienza | Italia |
| frutto | piccolo e periforme |
| buccia | sottile, rugginosa e punteggiata |
| colore | giallo chiaro, rosso all'insolazione |
| polpa | color crema, molto aromatica e profumata, zuccherina, piuttosto gradevole, un po' granellosa |
| fioritura | I/4 |
| raccolta | II/10 |
| maturazione | invernale |
| conservazione | molto lunga (fino a febbraio) |
| sensibile | ticchiolatura |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura |
| impollinatori | William, Butirra Clairgeau |
| utilizzo | eccellente per cottura |
| vigore | elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | media |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Zucchella |
| sinonimo | |
| provenienza | cultivar francese (1812) |
| frutto | grosso, di forma turbinata |
| buccia | |
| colore | giallo verdastro |
| polpa | bianca, elevata consistenza, buon sapore |
| fioritura | |
| raccolta | III/10 |
| maturazione | ottobre-novembre |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | medio |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | elevata |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | assai rustica, sopporta bene le basse temperature |
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PESCO |
 |
| varietà | Ala |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | grosso |
| buccia | |
| colore | giallo con macchie rosse |
| polpa | gialla, rossa vicino al nocciolo, spicca |
| fioritura | |
| raccolta | metà agosto |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | si |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | buona |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
| Torna all'elenco dei Peschi | |
| varietà | Buco Incavato |
| sinonimo | |
| provenienza | Romagna |
| frutto | medio-grosso rotondeggiante |
| buccia | poco tomentosa, mediamente spessa |
| colore | giallo chiaro e rosso porpora |
| polpa | bianca, soda, ottimo sapore, fine e liquescente, molto profumata |
| fioritura | II/3 |
| raccolta | II/8 (seconda decade di agosto) |
| maturazione | |
| conservazione | molto breve |
| sensibile | |
| tollerante | bolla |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura, collina |
| impollinatori | no |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | elevata |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | pianta robustissima |
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| varietà | Bella di Cesena |
| provenienza | Romagna |
| frutto | medio |
| polpa | bianca |
| fioritura | media |
| raccolta | prima decade di luglio |
| produttività | alta |
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| varietà | Bella di Roma Tardiva |
| frutto | grande |
| polpa | bianca, buona |
| fioritura | tardiva |
| raccolta | fine luglio |
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| varietà | Cotogna Ceccarelli |
| sinonimo | Cotogna di Rosano |
| provenienza | cultivar toscana |
| frutto | medio - grosso, arrotondato, non spiccagnolo |
| colore | gialla con larghe macchie rosso brillanti |
| polpa | gialla, leggermente venata di rosso al nocciolo, consistente, profumata, aromatica, eccellente |
| fioritura | II/3 (medio-precoce) |
| raccolta | I/9 (fine agosto-inizio settembre) |
| maturazione | |
| conservazione | molto breve |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | alle varie crittogame; molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura, collina calda |
| impollinatori | no |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | elevato |
| produttività | elevata |
| costanza produttiva | buona |
| note | molto rustica |
| Torna all'elenco dei Peschi | |
| varietà | Michelini |
| sinonimo | |
| provenienza | Liguria |
| frutto | da medio a grosso, rotondo, attraente |
| buccia | |
| colore | fondo crema estesamente colorata di rosso chiaro |
| polpa | bianca, di buona consistenza, fondente, zuccherina, molto profumata ed aromatica, ottimo sapore,spicca |
| fioritura | tardiva |
| raccolta | III/8 |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | a tutte le malattie fungine |
| adatto alle zone di | pianura |
| vigore | buono |
| produttività | elevata |
| costanza produttiva | buona |
| note | cultivar di notevole interesse per le sue caratteristiche ed in particolare per la favorevole epoca di maturazione |
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| varietà | S. Anna Balducci |
| sinonimo | |
| provenienza | cultivar italiana |
| frutto | medio-grosso, forma rotonda |
| buccia | mediamente tomentosa |
| colore | verde rosata, sfumata di rosso violaceo |
| polpa | bianca, verdastra al nocciolo, poco consistente, profumata, dolce, sapore ottimo, spicca |
| fioritura | II/3 (medio-tardiva) |
| raccolta | III/7 (fine luglio) |
| maturazione | |
| conservazione | molto breve |
| sensibile | |
| tollerante | oidio, bolla |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura |
| impollinatori | no |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | medio |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | pianta bbastanza rustica |
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| varietà | Sanguigna |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | rosso sangue |
| fioritura | |
| raccolta | agosto |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Platicarpa (Bianca o Gialla) |
| sinonimo | Pesca Piatta |
| provenienza | |
| frutto | appiattito |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | varietà bianca o gialla, dolce e aromatica, spicca |
| fioritura | II/3 |
| raccolta | III/7 |
| maturazione | |
| conservazione | molto breve |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | pianura, collina |
| impollinatori | no |
| utilizzo | consumo fresco |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | molto curiosa e particolare; varietà rustica perchè quasi selvatica |
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| varietà | Duracina Massima |
| sinonimo | Giallona di Verona |
| provenienza | Verona |
| frutto | grosso |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | gialla fino al nocciolo, anch'esso giallo; succo dolce e fine |
| fioritura | |
| raccolta | metà agosto |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Cipressino |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | medio piccolo |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | rossa |
| fioritura | |
| raccolta | I/9 (prima decade di settembre) |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | colonnare |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | usato in passato come sostegno per le vigne |
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| varietà | Poppa di Venere |
| sinonimo | d'Ognissanti |
| provenienza | |
| frutto | molto grosso e attraente |
| buccia | |
| colore | bianco rossastra |
| polpa | bianca, fine e succosa, di buona consistenza, profumatissima |
| fioritura | |
| raccolta | settembre |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Cotogna del Poggio |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | allungato |
| buccia | molto tomentosa |
| colore | giallo a completa maturazione |
| polpa | profumata e saporita |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | tardiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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SUSINO |
 |
|
Albicocco Susino Cascolina Ciliegio Susino Claudina Coscia di Monaca Mirabolano |
Moscina di Montepulciano Pappagona Nera Prugna del Cuore Ramasin Regina Claudia Violetta |
| varietà | Cascolina |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | discreta pezzatura, a goccia |
| buccia | |
| colore | rosato rosso |
| polpa | ottimo sapore |
| fioritura | |
| raccolta | agosto |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Albicocco Susino |
| sinonimo | Biricoccolo, Susincocco, Albicocco nero del Papa |
| provenienza | |
| frutto | medio, di forma regolare quasi sferica |
| buccia | pubescente, sottile, delicata |
| colore | sanguigno |
| polpa | sanguigna, di consistenza simile alla susina ciliegia, dolce, molto profumata, aderente al nocciolo |
| fioritura | fiori di color bianco rossastro, molto bella |
| raccolta | II/7 |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | ibrido naturale tra il susino e l'albicocco, scoperto nel 1600 da due monaci francesi; si riproduce solo per innesto |
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| varietà | Ciliegio Susino |
| sinonimo | Suregio |
| provenienza | |
| frutto | ovale, della grandezza di una piccola susina |
| buccia | |
| colore | rosso vinaccia a maturazione |
| polpa | |
| fioritura | |
| raccolta | fruttifica tra fine maggio e metà giugno |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | antico ibrido naturale tra susino e ciliegio |
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| varietà | Ramasin |
| sinonimo | |
| provenienza | Piemonte |
| frutto | piccolo, di forma sferoidale leggermente allungato |
| buccia | |
| colore | verdastro |
| polpa | gialla, dolcissima |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | ottima per marmellate |
| vigore | buono |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Pappagona Nera |
| sinonimo | |
| provenienza | cultivar italiana |
| frutto | piccolo, forma longitudinale e trasversale |
| buccia | |
| colore | violaceo scura, da mediamente a molto pruinosa |
| polpa | giallo ambrato, soda, di media tessitura, mediamente acidula, di buon sapore, spicca |
| fioritura | |
| raccolta | I/9 |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | elevato |
| portamento | intermedio |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Moscina di Montepulciano |
| sinonimo | |
| provenienza | Toscana |
| frutto | piccolo |
| buccia | |
| colore | bluastro |
| polpa | abbastanza molle ma di gusto molto buono |
| fioritura | |
| raccolta | metà agosto |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | pianta molto rustica; produce anche se riprodotta da seme |
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| varietà | Coscia di Monaca |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | allungato |
| buccia | |
| colore | tendenzialmente giallo, con maculature bruno rossastre |
| polpa | soda e saporosa |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | l'albero possiede notevoli caratteristiche di rusticità |
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| varietà | Mirabolano |
| sinonimo | Rusticana, Rusticano Rosso |
| provenienza | |
| frutto | piccolo, sferico, caratteristica susina ciliegia |
| buccia | |
| colore | variabile dal giallo al rosso |
| polpa | molto buona a maturazione completa |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | fine giugno |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | selvatico vigoroso; si consuma anche verde perchè quando è prossimo alla maturazione è già dolcissimo e croccante |
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| varietà | Claudina |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | piccolo |
| buccia | |
| colore | verde |
| polpa | dura, dolcissima a completa maturazione |
| fioritura | |
| raccolta | fine luglio |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | dopo qualche anno |
| note | selvatico molto esuberante |
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| varietà | Prugna del Cuore |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | buona pezzatura |
| buccia | |
| colore | rosso violaceo |
| polpa | sapore eccellente |
| fioritura | |
| raccolta | metà luglio |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | dopo 4-5 anni |
| note | selvatico vigorosissimo |
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| varietà | Regina Claudia Violetta |
| sinonimo | Regina Claudia Nera |
| provenienza | |
| frutto | abbastanza grosso, quasi sferico |
| buccia | |
| colore | violetto con delle macchie sfumate verdastre |
| polpa | verde, gialla a maturazione, consistente, molto succosa, molto dolce, nocciolo non aderente |
| fioritura | |
| raccolta | II/9 |
| adatto alle zone di | pianura |
| utilizzo | consumo fresco e confetture |
| vigore | ottimo |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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La pianta è piccola, ramosa a branche corte, rami grossi, molto simile al biancospino; il frutto ha la forma di una piccola mela, rotondo od ovale, a buccia liscia di colore bianco, giallastro o rossastro, con polpa croccante, ed insieme butirrosa, dolciastra e leggermente acidula e di grana finissima; non ama i terreni argillosi, freddi ed umidi, in Italia settentrionale conviene l’esposizione a sud.
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La pianta è di medie dimensioni (2 - 4 metri) e molto simile al pero; ha radici poco profonde con tronco storto e nodoso che si adatta a climi freddi e caldi, però rifugge i terreni secchi e calcarei. Ha frutto grosso a forma di mela o di pera, verde e peloso, giallo a maturità e molto profumato; immangiabile da fresco, è adatto da conserva (le famose cotognate), e da composte, gelatine e sorbetti.
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L’albero è di piccole dimensioni (da 2 a 4 metri) con i rami tortuosi ricchi di spine appaiate che nei terreni aridi, ciottolosi e calcarei da i frutti migliori, richede clima temperato e posizioni bene illuminate e soleggiate Il frutto ha la forma di una grossa oliva rosso giallastra a maturità con polpa carnosa e nocciolo allungatocon maturazione in settembre - ottobre; si può mangiare leggermente immatura, quando comincia a diventare rossastra, oppure per conservarla, non più di un mese, occorre lasciare che avvizzisca.
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L’albero è di dimensioni medie, adatto per pianura e bassa collina Se ne conoscono di vari tipi a frutto non astrigente (allappante) ed edule (mangiabile) alla raccolta, o kaki mela, oppure astringente alla raccolta ed edule solo dopo ammezzimento (maturazione post-raccolta); il frutto non fecondato del kaki tipo, cioè del tipo più diffusamente coltivato, rimane non edule ed astringente alla raccolta e necessita di ammezzimento, mentre se viene fecondato presenta da 1 ad 8 semi nelle logge interne e si presenta edule e non astringente alla raccolta.
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E’ un arbusto a fusto eretto alto fino a due metri con rami spinosi, è adatto ai climi temperati ma richiede posizione soleggiata al riparo da gelate, in Italia settentrionale è opportuna l’esposizione a sud; il frutto è una bacca sferica contenente moltissimi semi rossi angolosi avvolti in polpa sugosa ed acida. Si avvantaggia della impollinazione incrociata.
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Si adatta a tutti i terreni ma soffre il troppo caldo; i frutti a forma di melo o talvolta anche di pero di colore rosso bruno a maturazione necessitano di ammezzimento.
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|
Corniola Durona dei Campini Mora dalla Punta Moscatella Gialla |
Pendulo Regina del Mercato Turca |
| varietà | Corniola |
| sinonimo | |
| provenienza | cultivar toscana |
| frutto | medio grosso, cuoriforme appuntito |
| buccia | spessa, resistente |
| colore | rosso nerastro |
| polpa | rosso cupo, consistente, quasi aderente, gradevole |
| fioritura | |
| raccolta | I/7 |
| maturazione | molto tardiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | buono |
| portamento | assurgente |
| precocità | |
| produttività | buona |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Pendulo |
| sinonimo | |
| provenienza | antica cultivar (classificata dal Gallesio nel '600) |
| frutto | |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | caratteristiche organolettiche molto interessanti |
| fioritura | rifiorisce fino ad agosto |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Mora dalla Punta |
| sinonimo | |
| provenienza | cultivar veronese |
| frutto | grosso, sferoidale |
| buccia | consistente |
| colore | rosso vivo |
| polpa | rosa-rosso, abbastanza soda, mediamente succosa, poco aderente al nocciolo |
| fioritura | |
| raccolta | II/6 |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | elevato |
| portamento | espanso |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Moscatella Gialla |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | durone |
| buccia | |
| colore | giallo inconfondibile |
| polpa | buonissima |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | giugno |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad genti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Turca |
| sinonimo | |
| provenienza | cultivar toscana |
| frutto | medio grosso |
| buccia | |
| colore | rosso scuro |
| polpa | soda e saporita, zuccherina, croccante |
| fioritura | |
| raccolta | giugno |
| maturazione | tardiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | bellissima varietà |
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| varietà | Durona dei Campini |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | grosso |
| buccia | |
| colore | rosso scuro |
| polpa | dura e molto succosa, degna di merito |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | medio tardiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Regina del Mercato |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | cuoriforme di buona pezzatura |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | sapore più che buono |
| fioritura | |
| raccolta | III/6 (fine giugno) |
| maturazione | piuttosto precoce |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | |
| adatto alle zone di | molto resistente ad agenti parassitari |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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|
Luizet Paviot |
Precoce di Toscana Reale |
| varietà | Precoce di Toscana |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | buona pezzatura |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | profumata, attaccata al nocciolo |
| fioritura | |
| raccolta | giugno |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Reale |
| sinonimo | Reale d'Imola |
| provenienza | Italia |
| frutto | grosso cuoriforme |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | arancio, sapore ottimo |
| fioritura | II/3 (tardiva) |
| raccolta | III/7 |
| maturazione | tardiva |
| conservazione | molto breve |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | collina |
| impollinatori | no |
| utilizzo | consumo fresco, conserve |
| vigore | elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | elevata nel nord Italia, media nel centro-sud |
| costanza produttiva | variabile |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Luizet |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | molto grosso |
| buccia | |
| colore | giallo arancio dalla parte del sole, marmorizzato di bruno |
| polpa | zuccherina e profumata |
| fioritura | |
| raccolta | II/7 |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | uno dei frutti migliori per bontà e squisitezza |
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| varietà | Paviot |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | grosso |
| buccia | |
| colore | giallo scuro con sfumature rosso carminio |
| polpa | ben colorata, succosa, zuccherina, gustosa e profumatissima, molto apprezzata |
| fioritura | |
| raccolta | I-II/8 |
| maturazione | tardiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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FICO |
 |
Vuole clima temperato e buone esposizioni al riparo dalle gelate.
Nelle regioni in cui il fico perde le foglie d’inverno produce fichi fioroni che maturano precocemente e fichi
ordinari più tardivi e più dolci.
La pianta si presta ad una semplice potatura di asportazione dei succhioni e di apertura ed areazione ed illuminazione
delle parti interne, di asportazione dei rami secchi, di parziale accorciamento dei rami (assolutamente non invernale
ma di fine primavera) ed alla spollonatura estiva.
Nelle zone fredde non è diffuso il caprifico, o fico selvatico su cui vive un insetto responsabile della miglior
fecondazione dei fichi; tuttavia la cosa a noi importa poco in quanto ci nutriamo dei ricettacoli che diventano
ugualmente dolci anche se non fecondati.
| varietà | Di Tre Volte |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | sapore fine e delicato |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | precoce |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | particolare qualità di fico, in luoghi ben esposti, produce frutti fino a tre volte in un anno |
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| varietà | Monaco |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | la polpa dei fioroni precoci risulta avvolta all'interno dell'epidermide da un velo violaceo, tipo una tunica |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | il nome è dovuta alla particolarità della polpa dei fioroni. Il secondo fico è un po' meno interessante |
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| varietà | S. Piero |
| sinonimo | S. Pietro |
| provenienza | |
| frutto | varietà bifera, fornito molto più piccolo del fiorone |
| buccia | |
| colore | fiorone rosso, bruno violaceo e screpolature longitudinali più chiare; nella varietà S. Piero Bianco l'epidermide è verdastra e la polpa più chiara |
| polpa | |
| fioritura | |
| raccolta | I/7 (fiorone), III/8 (fornito) |
| maturazione | III/7 (fioroni), I/9 (forniti) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | consumo fresco, eccellente per l'essicazione |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Lungo del Portogallo |
| sinonimo | Del Portogallo |
| provenienza | |
| frutto | fioroni e forniti simili al S. Piero, ma più allungati |
| buccia | |
| colore | rosso-violaceo |
| polpa | |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | II/7 (fioroni, pochi), III/8 (forniti) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Gentile |
| sinonimo | |
| provenienza | Italia centrale |
| frutto | |
| buccia | |
| colore | bianco, una delle poche varietà del centro Italia che produce fioroni chiari |
| polpa | |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | molto precoce: I/7 (fioroni), III/8 (forniti) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | alta collina, dove le varietà più tardive non riescono a maturare |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | elevata |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Dottato |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | grande pezzatura, il classico fico dalla goccia |
| buccia | |
| colore | bianco |
| polpa | eccellente, dolce, zuccherino al massimo |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | II/7 (fioroni), II/8 (forniti) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | no |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Filacciano Bianco |
| sinonimo | |
| provenienza | Lazio |
| frutto | fiorone piriforme, molto apprezzato rispetto al fornito |
| buccia | |
| colore | verde intenso, tende al bianco a maturazione |
| polpa | ambrata, molto fine e delicata |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | da II/6 (fioroni) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | il nome significa praticamente fiorone |
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| varietà | Cori |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | piriforme, fioroni di pezzatura elevata, forniti abbastanza grandi, ottima varietà |
| buccia | |
| colore | verde |
| polpa | rossa |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Albo |
| sinonimo | |
| provenienza | Toscana |
| frutto | fioroni e forniti di buona pezzatura, ottima varietà |
| buccia | dorata |
| colore | bianco |
| polpa | sapore delicato |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | da III/6 (fioroni), da II/8 (forniti) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | tra le più resistenti al gelo, molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Brianzolo |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | produce solo forniti |
| buccia | |
| colore | una varietà rossa ed una bianca |
| polpa | |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | I/8 (epoca intermedia) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Batignanese |
| sinonimo | |
| provenienza | Etruria |
| frutto | medio piccolo |
| buccia | |
| colore | verde giallo |
| polpa | rossa, caratteristico leggero sapore moscato |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | pianta unifera; forse il fico degli Etruschi |
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| varietà | Piombinese |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | bello, slanciato, molto particolare a completa maturazione, ottime entrambe le produzioni |
| buccia | fenditure biancastre a completa maturazione |
| colore | blu violaceo, molto scuro |
| polpa | |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | una delle varietà più antiche; il Gallesio lo rappresenta nella sua grandiosa pomona ottocentesca |
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| varietà | Paradiso |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | |
| buccia | |
| colore | verde |
| polpa | rossa, dolcissima e mielosa |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | varietà bifera |
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| varietà | Pissaluto |
| sinonimo | |
| provenienza | Liguria |
| frutto | solo forniti, piccoli, allungati, raffinati |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | dolce, tra i migliori |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Rossellino |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | abbastanza piccolo |
| buccia | |
| colore | rosso |
| polpa | asciutta e dolce |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | intermedia per il fornito (fine luglio) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | consumo fresco, essicazione |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Callara |
| sinonimo | Rossa |
| provenienza | Abruzzo |
| frutto | bei fioroni costoluti e spanciati, ottimi, ma un po' più piccoli, i forniti settembrini |
| buccia | |
| colore | rosso vivo |
| polpa | squisita |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | da III/6 (fioroni), da III/8 (forniti) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Sementino |
| sinonimo | |
| provenienza | Toscana |
| frutto | piccolo, forma piriforme allungata |
| buccia | |
| colore | nero |
| polpa | sapore buono, dolce e aromatico |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | molto tardiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Verdino |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | piccolo |
| buccia | |
| colore | molto verde |
| polpa | rosso deciso, buonissimo |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | da III/7 in continuazione fino a novembre (forniti) |
| conservazione | |
| sensibile | non tollera molto le piogge |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | albero di modesta dimensione |
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| varietà | Dattero |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | piccolo, senza peduncolo |
| buccia | |
| colore | marroncino |
| polpa | molto dolce e con giusto rapporto polpa / semi |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | fico da essicazione per eccellenza |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Brogiotto Fiorentino |
| sinonimo | Brogiotto Nero |
| provenienza | Toscana |
| frutto | medio, schiacciato e con peduncolo corto |
| buccia | tende a screpolare |
| colore | nero |
| polpa | tra i fichi neri toscani, sicuramente il più saporito |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | molto tardiva: II/7 (fioroni), II/9 (forniti) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Brogiotto Romano |
| sinonimo | Brogiotto Nero Romano |
| provenienza | |
| frutto | medio, allungato |
| buccia | |
| colore | nero |
| polpa | molto saporita |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | molto tardiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Brogiotto Bianco |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | medio, allungato |
| buccia | |
| colore | verde |
| polpa | bianca, molto saporita |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | molto tardiva: I/7 (fioroni), I/9 (forniti) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Cavaliere |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | forma piriforme |
| buccia | fenditure bianche a completa maturazione |
| colore | nero |
| polpa | molto delicata e buonissima, compete al Brogiotto il primo posto tra i fichi neri |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Nerucciolo dell'Elba |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | piccolo |
| buccia | |
| colore | nero |
| polpa | sapore asciutto e molto gradevole |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | tardiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | varietà molto selvatica e rustica |
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| varietà | Pendolino |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | piccolo, rimane sulla pianta fino ai forti geli invernali |
| buccia | |
| colore | nero |
| polpa | veramente eccellente a maturazione completa (quando il frutto è raggrinzito) |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | molto tardiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Turca |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | |
| buccia | sottile |
| colore | nero |
| polpa | |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | da I/7 (fioroni), da III/8 a III/9 (forniti) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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VITE DA TAVOLA |
 |
| Almeria Baresana Lattuario Maraviglia Moscato dell'Adda Moscato Giallo Moscato Maccarese | Occhio di Pernice Pizzutello Regina Pergolona Zibibbo S. Anna di Lipsia Sultanina |
| varietà | Regina Pergolona |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | grappolo grande, allungato, giustamente spargolo; acino grosso, ellittico |
| buccia | pruinosa, spessa, consistente |
| colore | giallo dorato |
| polpa | carnosa e croccante, dolce e zuccherina, di ottimo sapore |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | in 3.a epoca (agosto) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | la vera regina delle uve da tavola |
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| varietà | Lattuario |
| sinonimo | Regina Nera |
| provenienza | |
| frutto | acini grossi simili per forma alla pergolona |
| buccia | |
| colore | nero violaceo |
| polpa | croccante e serbevole |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | 4.a epoca |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | vitigno di origini antichissime |
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| varietà | Zibibbo |
| sinonimo | Salamanna |
| provenienza | cultivar mediterranea |
| frutto | grappolo grosso, allungato, conico-cilindrico, alato, con grosso peduncolo; acino grosso, ellittico |
| buccia | |
| colore | giallo verde (varietà Bianca), rosso-nero violaceo (varietà Nera) |
| polpa | croccante e sapore caratteristico di Moscato, di grande merito |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | 3.a epoca (fine agosto) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | S. Anna di Lipsia |
| sinonimo | Luglienga |
| provenienza | |
| frutto | grappolo di grandezza media, compatto, alato; acino medio, leggermente ovale |
| buccia | sottile un po' trasparente |
| colore | giallo dorato chiaro |
| polpa | liquescente, sapore semplice e dolce |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | molto precoce (primi di settembre) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | molto resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | elevata |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | antichissima e precocissima uva bianca molto apprezzata per le sue doti organolettiche e produttive |
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| varietà | Sultanina Bianca |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | grappolo grande, cilindrico conico; acino medio-piccolo, apireno |
| buccia | sottile ma resistente |
| colore | giallognolo |
| polpa | carnosa, molto zuccherina e di eccellente sapore |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | 3.a epoca (meta` settembre) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola, adatta all'essicamento e per marmellate |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Pizzutello |
| sinonimo | Galletta |
| provenienza | |
| frutto | grappolo medio-grande, irregolare, alato, poco compatto; acino medio, stretto, allungato ed incurvato a mezzaluna |
| buccia | |
| colore | giallo paglierino carico (varietà Bianca), nero violaceo (varietà Nera) |
| polpa | sapore semplice ma deciso, tra le più croccanti |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | molto tardiva (fine settembre) |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | varietà decisamente particolare nella forma e preziosissima nel sapore |
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| varietà | Moscato Maccarese |
| sinonimo | Moscato di Terracina |
| provenienza | |
| frutto | acino medio grande |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | in epoca intermedia |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | centro Italia |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | elevata |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | ottimo moscato bianco |
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| varietà | Moscato dell'Adda |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | grappolo superiore alla media, lungo piramidale alato, giustamente spargolo; acino grosso, regolare, tondeggiante |
| buccia | pruinosa |
| colore | bluastro uniforme |
| polpa | croccante, carnosa, di sapore dolce moscato |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | I/9 |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | si presta anche a luoghi più freddi |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | vecchio moscato nero |
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| varietà | Moscato Giallo |
| sinonimo | Moscatel del Trentino |
| provenienza | |
| frutto | grappolo medio-grande, piramidale, alato, spargolo; acino medio, sferoidale |
| buccia | |
| colore | giallo carico |
| polpa | |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | III/9 |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | lo si coltiva in Trentino Alto Adige, Colli Euganei, Sicilia |
| impollinatori | |
| utilizzo | |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
| Torna all'elenco delle Viti da Tavola | |
| varietà | Occhio di Pernice |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | acino grosso e grappolo abbastanza spargolo |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | eccellente moscato rosso |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola, vinificazione |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | antichissimo moscato che a volte viene usato anche per alcuni vini (Carmignano); veramente degno di merito |
| Torna all'elenco delle Viti da Tavola | |
| varietà | Baresana |
| sinonimo | Turchesca |
| provenienza | |
| frutto | acino rotondo |
| buccia | |
| colore | bianco perlaceo |
| polpa | croccante, sapore semplice e dolce |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | settembre |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | merita di essere coltivata per la sua tipicità |
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| varietà | Maraviglia |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | grappolo grande e non troppo appressato, acino particolarissimo |
| buccia | |
| colore | rosso vivace |
| polpa | croccante, sapore semplice e dolce |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | piuttosto tardiva |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | vitigno di aspetto molto bello |
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| varietà | Almeria |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | |
| buccia | |
| colore | uva bianca |
| polpa | croccante, gusto semplice e delicato |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | molto tardiva (fine ottobre) |
| conservazione | molto lunga |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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VITE DA VINO ED A DUPLICE ATTITUDINE |
 |
| Aleatico Alionza Buonamico Canaiolo Bianco Ciliegiolo Clinton | Malvasia Lunga Mammolo Nero Passerina Nera Prugnolo S. Colombano Trebbiano Fiorentino |
| varietà | Mammolo Nero |
| sinonimo | |
| provenienza | antichissimo vitigno toscano |
| frutto | grappolo di media grandezza, generalmente alato |
| buccia | |
| colore | acini molto scuri |
| polpa | saporita |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da vino; si usava anche come uva da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Clinton |
| sinonimo | |
| provenienza | antico vitigno americano (ibrido di Vitis labrusca x Vitis riparia), forse originario di un'omonima località del Nord America, introdotto nel 1800 in Francia ed in Italia. Diffuso nel Veneto |
| frutto | grappolo piccolo con acini non molto grossi |
| buccia | spessa |
| colore | violaceo scuro |
| polpa | succosa |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | al calcare |
| tollerante | |
| resistente | al freddo, alla fillossera ed all'asfissia radicale |
| adatto alle zone di | pianura |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da vino di produzione artigianale; si usava anche come uva da tavola |
| vigore | molto elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | vino non-vino secondo le più moderne definizioni per l'alta percentuale di tannino che lo contraddistingue. Ne è vietata la vendita per l'elevato tenore in metanolo alla spremitura |
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| varietà | Ciliegiolo |
| sinonimo | Aleatico di Spagna, Canaiolo Romano |
| provenienza | antico vitigno |
| frutto | acino medio grosso |
| buccia | |
| colore | nero |
| polpa | piuttosto zuccherina e molto profumata |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | precoce |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | alta collina, anche in zone piuttosto fredde |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da vino |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Aleatico |
| sinonimo | |
| provenienza | vitigno tipico dell'isola d'Elba |
| frutto | grappolo medio, allungato, alato; acino medio, sferoidale |
| buccia | |
| colore | blu cupo |
| polpa | sapore molto particolare e caratteristico (gusto Aleatico appunto) |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | III/9 |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | duplice attitudine |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | merita senz'altro un posto tra i filari o in giardino |
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| varietà | Buonamico |
| sinonimo | Moro Fiorentino |
| provenienza | |
| frutto | |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | saporita e leggermente aromatica |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | settembre |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da vino; si presta molto per grandi pergole |
| vigore | eccezionale |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | eccezionale |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Prugnolo |
| sinonimo | |
| provenienza | è un Sangiovese molto antico |
| frutto | |
| buccia | |
| colore | |
| polpa | buone qualità organolettiche |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | precoce |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da vino |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | buona |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Passerina Nera |
| sinonimo | |
| provenienza | antichissimo vitigno |
| frutto | acino piccolissimo e apireno |
| buccia | |
| colore | nero |
| polpa | |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da tavola, colorazione del vino, marmellate |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | merita senz'altro di essere riscoperto |
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| varietà | S. Colombano |
| sinonimo | Verdea |
| provenienza | |
| frutto | acino spargolo di media grandezza, tondo |
| buccia | |
| colore | giallo dorato |
| polpa | croccante e molto zuccherina |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | prima qundicina di settembre |
| conservazione | molto lunga (alcuni mesi) |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | classica uva da pendere, impiegata per il vin santo |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Alionza |
| sinonimo | Uva Lonza |
| provenienza | |
| frutto | simile al S. Colombano, il grappolo è più serrato |
| buccia | |
| colore | giallo dorato |
| polpa | dolce e molto zuccherina |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | precoce |
| conservazione | molto lunga (alcuni mesi) |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da pendere, impiegata per il vin santo |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Canaiolo Bianco |
| sinonimo | Uva Vecchia |
| provenienza | |
| frutto | acino medio di forma sferica |
| buccia | |
| colore | giallo vivace |
| polpa | dolce e aromatica, eccellente |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | abbastanza precoce |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da vino |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| varietà | Malvasia Lunga |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | grappolo molto lungo, alato; acino medio piccolo, sferico |
| buccia | |
| colore | giallo dorato |
| polpa | dolce e un po' aromatica |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | uva da vino, pregiata anche per la tavola |
| vigore | elevato |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
| Torna all'elenco delle Viti da Vino | varietà | Trebbiano Fiorentino |
| sinonimo | |
| provenienza | |
| frutto | grappolo lungo |
| buccia | |
| colore | giallo dorato |
| polpa | molto zuccherina e gradevole |
| fioritura | |
| raccolta | |
| maturazione | agosto-settembre |
| conservazione | |
| sensibile | |
| tollerante | |
| resistente | mediamente resistente ad agenti parassitari |
| adatto alle zone di | |
| impollinatori | |
| utilizzo | ottimo vitigno bianco da vino e da vin santo, usato anche da tavola |
| vigore | |
| portamento | |
| precocità | |
| produttività | |
| costanza produttiva | |
| entrata in produzione | |
| note | |
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| 2001, fonte: cataloghi vivaistici specializzati |